Chiamato anche “cavolo Sabaudo”, la verza si contraddistingue per le foglie larghe e grinzose che la avvolgono. Si tratta di una verdura molto conosciuta e coltivata in particolare nel nord Italia.
In Piemonte è un ortaggio largamente prodotto nel Canavese, dove viene utilizzato come ingrediente di piatti tipici locali, come la zuppa ‘d pan e còj.
