L’orzo è un cereale che predilige i climi non troppo umidi né troppo caldi, sebbene, rispetto ad altri cereali, come il riso, sopporti bene anche i periodi di siccità.
Nell’alimentazione umana vengono usati i frutti di questo cereale (detti cariossidi) per la panificazione, la produzione di birra e come bevanda sostitutiva del caffè. Si tratta infatti di un cereale molto facile da digerire e ricco di proprietà nutritive.
