I conigli piemontesi sono allevati seguendo metodi tradizionali che garantiscono una carne tenera e saporita. Magra e poco calorica, la carne bianca di coniglio ha una buona percentuale proteica, una discreta concentrazione di vitamina B3, pochi grassi e basse quantità di colesterolo. Non tutti sanno che una delle sue principali caratteristiche è la scarsissima incidenza di allergie, rendendo la carne bianca di coniglio adatta alla maggior parte delle esigenze nutrizionali.
Caratteristiche
Il pollo piemontese offre carni consistenti ma tenere, saporite e adatte alle ricette tradizionali. Accanto al pollo è possibile trovare prodotti come:
- Carne bianca e magra, ricca di proteine
- Peso medio conigli da carne: 3,0 – 4,5 kg
Abbinamenti
Queste carni si sposano bene con vini bianchi strutturati come Roero Arneis o vini rossi leggeri come Dolcetto.
